Бекон нарежьте и вытопите в кастрюле, часть шкварок отложите. На жире потушите лук, морковь и свеклу с томатной основой. Влейте бульон, положите картофель и капусту, варите до мягкости. Верните бекон, приправьте чесноком и зеленью, дайте борщу настояться.