Сварите бульон или используйте овощной отвар, добавьте нашинкованную капусту. Лук и морковь обжарьте, положите свёклу и томатную пасту, потушите с водой. Переложите заправку в кастрюлю и варите до мягкости овощей. Посолите, добавьте чеснок и зелень, дайте настояться.