Яйцо взбейте с кефиром, сахаром и щепоткой соли. Всыпьте безглютеновую муку и разрыхлитель, размешайте до густого теста без комков и оставьте на 5 минут. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую смазанную сковороду. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой.