Базилик в масле удобно использовать как домашний соус: добавлять в пасту, супы, маринады или намазывать на хлеб. Для яркого вкуса берите свежие сухие листья без повреждений.

Ингредиенты

  • 100 г листьев базилика;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 мл оливкового или рафинированного масла;
  • 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. лимонного сока.

Как приготовить

  1. Промойте базилик и тщательно обсушите: вода сокращает срок хранения.
  2. Измельчите листья с чесноком, солью и лимонным соком.
  3. Переложите массу в чистую сухую банку и залейте маслом, чтобы оно полностью покрыло зелень.
  4. Храните в холодильнике и набирайте только сухой ложкой.

Для длительного хранения безопаснее заморозить смесь порциями. Домашнюю заготовку в холодильнике используйте в течение 5–7 дней.