Пропустите через мясорубку кабачки, помидоры, сладкий и острый перец, чеснок добавьте позже. Варите овощную массу с маслом, солью и сахаром 40 минут. Вмешайте чеснок и уксус, проварите ещё 5 минут, разложите аджику по стерильным банкам и закатайте.