Пектин позволяет получить плотный джем без долгой варки, сохраняя свежий вкус абрикосов. Используйте спелые ароматные плоды.
Измельчите абрикосы, смешайте с сахаром и пектином, доведите до кипения и проварите несколько минут. Разлейте горячий джем по стерильным банкам.